- 500g säuerliche Äpfel, 1/4 l Weißwein,200g Zucker, 3 Blatt rote Gelatine, abgeriebene Schale und Saft einer Zitrone, 4 Eiweiß,
- 3/8 l Sahne
Zubereitung:
Äpfel schälen und kleinschneiden und mit Wein und Zucker weich kochen.Dann durch ein Sieb geben und kalt stellen. Gelantine einweichen, auflösen und unter das Apfelmus rühren. Zitronenschale und -Saft zugeben. Eiweiß steif schlagen, unterheben. Sahne steif schlagen und zum Schluß vorsichtig unterziehen.
Im Kühlschrank ca. 3 Stunden fest werden lassen.
Im Kühlschrank ca. 3 Stunden fest werden lassen.
Notizen:
Dazu eine Vanillesauce odereine Weinschaumsoße reichen.
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